Ẩm thực Vân Hồ: Bia hơi Hà Nội – tiếng leng keng mê hoặc giữa phố phường

Không phải loại bia ngon nhất thế giới, chẳng có chỗ ngồi sang chảnh, lung linh ánh đèn, nhưng sao bao thế hệ người Việt, hàng triệu người nước ngoài đến thăm Việt Nam vẫn cứ bị “nghiện” bia hơi Hà Nội?

Bia Hà Nội có gì đặc biệt mà nhạc sĩ Trần Tiến trong ca khúc “Ngẫu hứng phố” phải nhắc đến với câu hát:

“Hà Nội cái gì cũng rẻ

Chỉ có đắt nhất bạn bè thôi…

Hà Nội cái gì cũng vui

Rủ nhau ra phố bia hơi vỉa hè”….?

Bia Hà Nội có gì đặc biệt mà ngay cả những người đến từ những quốc gia sản xuất bia nổi tiếng như Đức, Bỉ, Tiệp… phải nhớ đến, phải “thèm” mỗi khi hồi tưởng?

Bia Hà Nội có gì đặc biệt mà Tổng thống Mỹ Obama không bỏ lỡ dịp thưởng thức, Phó Đại sứ Đan Mạch Christian Brix Moeller mua cả cốc bia về làm kỷ niệm….?

Đó là văn hoá bia, hay chính xác hơn là nét văn hoá bia hơi Hà Nội đã tạo góp phần tạo nên bản sắc riêng của người Hà Thành, chẳng kể Châu lục, chẳng phân biệt màu da, giới tính. Chỉ cần bạn một lần thưởng thức bia hơi Hà Nội đúng cách, cả đời này bạn sẽ chẳng thể nào quên.

*Văn hoá bia hơi Hà Nội đã được hình thành từ rất lâu*

Khác với các nước Châu Âu thường thưởng thức bia tại các quán bar với cốc bia khổng lồ có quai hoặc tạo dáng điệu đà. Quán bia hơi tại Hà Nội vẫn “trung thành” với cốc bia từ những năm 1970 được sáng tạo bởi hoạ sĩ Lê Huy Văn.

Cốc bia cầm nặng tay, khi rót bia vào cốc nhanh chóng lạnh buốt tay, thôi thúc ta ngay lập tức làm một hơi thật sâu, xua tan nắng hè oi bức. Bọt khí lăn tăn bám quanh thành cốc, cứ thế tan dần chìm vào lớp thuỷ tinh xanh nhạt đầy nghệ thuật.

Không khí bia hơi Hà Nội cũng “chẳng giống ai”. Người ta có thể ngồi ở quán cóc, có thể là vỉa hè với vài cái ghế nhựa, đĩa lạc luộc, chục nem chua. Tất nhiên là có thêm chiến hữu, mỗi người một cốc bia lạnh “trên mây trắng, dưới nắng vàng”, 1…2…3 zô, chạm cốc “leng keng”, dốc một hơi là “Bắc Kạn”. Vừa “chém gió” vừa nghe âm thanh xe cộ, âm thanh ồn ã của phố phường tấp nập 2 dòng ngược xuôi.

*Hoạ sĩ Lê Huy Văn – “Cha đẻ” của cốc bia hơi huyền thoại*

Từ quán bia hơi Hà Nội thời bao cấp đến nhà hàng Vân Hồ của ngày hôm nay, Ẩm thực Vân Hồ suốt 30 năm qua chưa một giây phút nào quên sứ mệnh gìn giữ những giá trị tốt đẹp của Hà Nội cổ kính, của văn hoá bia hơi có 1-0-2 bình dị, đậm chất Việt.

Bằng chứng là thông qua những chiếc cốc thuỷ tinh dày màu xanh, khu vực bàn ngoài trời rộng rãi đủ sức chứa hàng trăm thực khách cùng lúc, bàn VIP trong nhà cũng vậy, luôn tràn ngập tiếng cười nói, tiếng chạm cốc leng keng vui tai đã tạo nên bầu không khí náo nhiệt đúng chất.

Hãy đến và cảm nhận văn hoá bia hơi, cảm nhận một góc phố phường nhộn nhịp và cảm nhận tất cả những gì tuyệt vời nhất chỉ Hà Nội mới có mà thôi!